原料： 美国进口肥牛400克、青椒块30克、红椒块30克、洋葱40克
调料： 秘制飘香酱350克、色拉油1000克、香菜少许、河石500克
制作过程：
1、肥牛用切片机切制成0。2厘米的薄片，河石放入铁抄飘内。置火烧烫保温备用。
2、锅内入色拉油烧至六成熟，在烧油的同时将河石放入木桶内，将青椒块，红椒块，洋葱块放在河石上，肥牛片抖散铺在上面，再将秘制飘香酱舀在肥牛上，然后把烧热的色拉油徐徐浇入木桶中，并用长竹筷不停地搅动，使原料受热均匀，至肥牛片断生，即可撒香菜上桌。
秘制飘香酱的制法
调料：老干妈豆豉1件、永川豆豉8袋、阿香婆牛肉酱3瓶、姜米50克、蒜米50克、味精250克、鸡粉150克、白糖50克、胡椒粉100克、孜然粉100克、十三香150克、蚝油120克、牛肉香精80克、红油2500克
制作：1、永川豆豉剁细。锅入红油烧热。下姜米，蒜米炒至出味，倒入老干妈，永川豆豉，小火慢炒15分钟，调入各种调料，继续炒至飘香四溢时，即可出锅入盆，随用随取。